Me van a disculpar, pero es que vuelve a ocupar mi cabeza el tema que abordé hace dos días, el de la cocina y los planes de estudio. Sigo sin explicarme, que si es tan importante la alimentación para la salud, por qué no hay debates continuos para educar a la población, ahora al margen, de que se incluyan en los planes de estudios y todos aprendamos a cocinar, ser autosuficientes en ese aspecto, y sepamos combinar platos para lograr un equilibrio en nuestra alimentación que reporte salud en nuestras vidas.
No me estoy refiriendo a los espacios de cocina, que siempre te enseñan algo del modo de cocinar, sino a debates que difundan cómo comer, qué comer, cómo ha de ser una dieta, cuáles son las necesidades básicas para conservar la salud y no recargar nuestros órganos, etc. Nos hace falta conocimiento en todo esto, que es un asunto esencial de la vida para estar sanos. Todos valoramos mucho la salud, al menos así lo mencionamos cuando tenemos la oportunidad de expresarnos, pero qué hacemos para no enfermar, para no desestabilizar nuestros cuerpos, para conservar la energía, para no agotarnos con facilidad, para procurar el descanso, para sentirnos saciados pero ligeros, para no mostrar acúmulos innecesarios de grasa, para no taponar las arterias, para no tener riesgo de infartos, para evitar los accidentes cardiovasculares, para hacer buenas digestiones, en definitiva: para no depender de medicamentos el resto de nuestras vidas.
Todo eso, me consta, se consigue sabiendo comer, no abusando de nada, ajustando las raciones, sabiendo combinar los alimentos, teniendo una dieta variada, y evitando muchos de los alimentos precocinados y adulterados. No proyectamos seriamente nuestra dieta, en primer lugar porque no tenemos los suficientes conocimientos para hacerlo. Nuestra cocina es de ocurrencia, hacemos y comemos, bien por antojo, bien porque tenemos de tal cosa o de tal otra en nuestra alacena. También porque esto o aquello lleva tiempo en el congelador, en el frigorífico o en la alacena, y va a caducar. Por todo ello, no planificamos la dieta para buscar la salud... ¡no sabemos!
Hay una cocina tradicional que pasa de padres a hijos, y más o menos con eso vamos tirando, más la moda de las recetas que nos llegan por Internet y por los espacios de cocina de la tele, pero nos llegan sin orden ni concierto, tal o cual plato, y nosotros un día lo hacemos y lo colocamos en la mesa, y eso es lo que se come, pero sin valorar lo suficiente cómo repercute en la dieta de la semana, qué ingredientes aporta, solo valoramos cómo queda presentado, y el sabor que produce, ni siquiera nos detuvimos a preguntarnos cómo llevamos la semana de hidratos de carbonos, de proteínas, de grasas, etc. No sabemos, y a todos por lo general nos sobran algunos kilos, y tenemos ciertos rollos alrededor de la cintura.
Si debates de esto son tan esenciales para nuestra salud y no los ponen en televisión, será que nos prefieren medios sanos o medio enfermos, algún interés tendrán, porque todo no se puede hacer en base al dinero, al número de la audiencia, etc. Los políticos manejan televisiones públicas, y éstas no deben estar a por los números, sino para educar y mejorar las condiciones y el bienestar de la población, y la búsqueda de la salud por la comida sería una gran oportunidad para conseguirlo, si nos educaran en ello.
Seguiremos...
No hay comentarios:
Publicar un comentario